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街边店的没落与走向

企业新闻, 行业动态 430 2018.12.07

小吃店是很多从事餐饮行业的创业者的选择,从前的街边店非常红火,但随着生活水平的不断提高,人们对于餐饮也有了更高的要求。以前只是赚多赚少的问题,现在是如何正常经营下去的问题。

餐饮品牌的影响,许多原先的街边小店,慢慢走向品牌化、正规化,形成了规模连锁经营,打破了原来的单一经营,宣传渠道也变得更加广阔,因此有了更多的顾客,对于新菜品、新口味的研究也比原来的街边小店更快、更新颖。

食品卫生问题,随着人们对于食物卫生的重视,很多原本脏乱差的街边店被逐渐淘汰,顾客更愿意进入有着良好的就餐环境的餐饮店享受美食。

城市规划和监管查封,对于街边摊的整治是各地城市的重点问题,这不是说胡乱的整治,而是有规划的治理和升级,也是为了创造更好的生活环境而做出的改变。很多街边店并没有餐饮食品许可证,对于卫生管理来说始终是一块问题。

虽然街边小店逐渐没落,但是不至于消失,多数会慢慢走向正规化、品牌化,毕竟这是一块非常大的餐饮市场,有利润就会有人加入进来的。而消费者也希望能够继续享受街边小吃美食同时也不必再担心食物卫生状况问题。

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