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吃一碗担担面,品四川特色风味

企业新闻, 热门话题 362 2018.11.29

中华美食既是食物的传承,也是文化的传承,各地的特色美食体现了不同的风味人情,展现了当地的特色。

中国地大物博,不同的地区受多方面的影响形成了不同的风俗习惯,餐饮就是表现之一,从南向北、自西向东,麻辣鲜香、清淡、甜口等众多口味,造就了多种多样的美食。

四川人好吃爱吃会吃,麻辣、怪味、鱼香、酸甜多种口味满足不同人群的美食习惯。面食在四川美食中占了不小的比例,一碗担担面可以说是四川面食的代表了。

担担面是四川传统美食之一,早年是由卖面人挑着担沿街叫卖,因此被称为担担面,担担面讲究麻辣鲜香,麻而不辣、油而不腻。担担面用芽菜打底,浇上肉沫臊子、花生碎、葱花,即可做成。面上好后,需要迅速拌好,标准的是搅拌通常为12下,这样吃起来爽滑劲道,面也不会结成一团。

担担面在四川来说既是主食也是小吃,是人们记忆中的味道,体现了成都风味人情,在现代社会中保留了一份传统的特色。

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