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做餐饮,排队服务要做好

企业新闻, 热门话题 156 2018.11.21

餐饮行业的市场是巨大的,但是竞争也是激烈的,除了增加营业面积和延长营业时间之外,为了能够留住顾客,餐饮经营更要了解顾客的心理。

一般来说如果不是特别吸引人的餐饮店,顾客都是不愿意等待的,等候是一种焦虑,尤其是想吃东西的时候更会烦躁,因此制定合理的排队管理流程很有必要。

既然有顾客在排队候餐,那么餐饮店也要给顾客提供便利,这也是对于顾客的服务之一,有条件的可以设置等候区,供食客暂时的休息;安排排号,顾客可以有序的等候,防止抢队的情况,提供WiFi等网络便利,使顾客在等候的时候不至于无聊,准备茶水之类的,是顾客有着被重视的感觉。

有条件的餐饮店可以将等候区与就餐区隔开,合理的装饰布置,抒情的音乐,使顾客心里放松,在等候区可以布置店铺的相关宣传,打折等活动广告,可以安排服务员提前让顾客点餐。

顾客等待的时间越短,那顾客心理的满意度也就会相应提高,回头率当然也会跟着上涨,餐厅经营自然会越来越好,因此,作为服务行业,餐饮业的主要工作还在于顾客服务,留住更多的顾客,你的市场才能越来越宽。

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