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麻婆豆腐的制作

麻婆豆腐的制作

菜品口味:麻辣 准备时间:15-20分钟 工艺:烧 难度:初中级 烹饪时间:15-20分钟 人数:1-3人份

2018-10-17 241

作为四川特色美食之一的麻婆豆腐,享誉海内外,其麻辣鲜香的特色吸引了各色的食客来品尝,麻婆豆腐要学容易,要好有难度,给大家介绍一下比较家常的麻婆豆腐的制作方法,喜欢的人可以自己尝试一下。

所需食材:豆腐、牛肉(或猪肉)、蒜、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、淀粉、盐、花生油、小葱等。

步骤一、将豆腐切成小块,尽量大小均匀,方便后期入味。

步骤二、将切好的豆腐块放入水中,加热至沸水,加入少许盐,可以有效去除豆腐本身的涩味,保持细嫩口感。捞出豆腐块过凉水备用。

步骤三、将备好的牛肉(或猪肉)切成肉末状,放入油锅中,肉末炒熟,再加入豆瓣酱和辣椒面调味,再将切好的蒜末加入其中,炒出香味。

步骤四、加入热水煮一下,将备好的豆腐块加入其中进行旺火烧制。加少许水淀粉勾薄芡,可以大火转小火,待汤汁变浓稠即可关火。

步骤五、出锅前撒上备好的花椒粉、小葱成型。

 

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  1. ceshi 2018-11-06 20:01

    不错

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