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中式快餐与洋快餐

企业新闻, 热门话题 205 2018.10.15

提到快餐,人们往往首先想到的是肯德基、麦当劳之类的速食店,对于中式快餐想到的人反而很少。有很多品牌都在做中式快餐,但是发展始终比不过肯德基、麦当劳等。

餐饮标准化,西式快餐早已形成了自己的标准化,而中餐的标准化还在路上。中式快餐才兴起的时候,也是发展的十分迅速,但是后期却比较乏力,相较于洋快餐而言,中式快餐的起点低,对于品牌的建设不如洋快餐,在规模化和产业化的路上还在不断前行。

其实洋快餐已经给了我们一个标准的模板,从定位到管理的一整套模式,我们可以学习,加入自己的特色,逐渐形成自己的东西才是中式快餐的正确发展。标准化的建立不是一朝一夕的事情,是一个长期的持之以恒的。

中式快餐需要注意品牌化的建设,菜品的准备要合理,荤素搭配,营养全面,点菜要直观方便,最好具有任意搭配和套餐模式。洋快餐的发展离不开统一的口味管理,产业的标准化造就了这些,不仅是制作快捷,而且给顾客的感觉是在不同店也能吃到相同的食物。

洋快餐发展了多年才形成如今的规模,中式快餐的道路依然漫长,标准化是必然要经历的过程,要吸取别人的经验,少走弯路,打造有发展潜力的中式快餐。

 

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