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云吞面

美食百科 293 2018.09.28

菜品简介

云吞面是一道广东传统小吃,主要以云吞配上竹升面,在加上虾皮、鸡等材料熬成的清汤,一般还搭配上韭黄和猪油。云吞面以清汤和竹升面为主,云吞适量搭配,也被称之为竹升面。云吞面

菜品来源

云吞面是广东特色小吃之一。据说云吞面起源于民代初期,早期是由湖南流传出来的,几经改良才逐渐形成现在的云吞面,南方不以面食为主,但是云吞面在广东却很受欢迎,早期是走卒小贩于市集间贩卖,后来才渐渐走进餐馆。云吞面

菜品特色

云吞面的汤头很重要,虾皮、鸡、鱼等搭配熬制而成,面条以面粉和鸭蛋混合手工制   作,云吞的制作要肥瘦配比。云吞润滑爽口,汤汁唯美浓郁。云吞面

食用指南

云吞面的三者:汤、面、云吞要合理搭配,地道云吞面会加入韭黄提味,面要劲道,汤要鲜美,云吞要嫩滑。云吞面

营养价值

云吞面富含多种矿物质,营养丰富,健脾开胃,馄饨面多碳水化合物,有利于消化吸收,增强免疫力、平衡营养吸收的作用。云吞面

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