重庆火锅怎么吃

重庆火锅是重庆的特色餐饮之一，在重庆的饮食文化中占有重要地位，其良好的发展前景，使得各省各地都开起不少的重庆火锅店。那么重庆火锅该怎么吃呢？

重庆火锅汤底的选择，如果想吃地道的重庆火锅，那就只点红汤，重庆人吃火锅很少点鸳鸯锅，就吃全辣，即使店鸳鸯锅，吃到后面也变成了红汤的。当然如果实在吃不了辣，还是需要点鸳鸯锅的。

汤底选好了，接下来就是蘸料，重庆火锅的蘸料非常丰富，可以根据口味自由搭配，油碟可以说是不可缺少的，其他配料有：葱、姜、蒜、香菜、榨菜、耗油、醋、小米辣等等。不过一般当地人可能配置比较简单，就是油碟加点姜蒜就行了。  

这些都弄好了，关键就是点菜了，重庆火锅的菜品品种很多，有哪些必点菜品呢？

一份酥肉是开餐前的不错选择，重庆火锅提供的酥肉是可以直接食用的，有点微烫，不辣但有些许麻，是等待煮菜聊天时的好选择。

毛肚和鸭肠可以说是重庆火锅排名靠前的菜品了，基本都会点上这两样，两者都是易熟品，不要一盘子倒进锅中，而是自取自夹在锅中烫着吃。只要火锅煮起来了，几下就烫好可食用了。老肉片和肥牛是肉食爱好者的必选，时间比毛肚稍长一些，不要煮老了，就不好吃了。如果想吃鱼，建议点一份耗儿鱼，鱼个头不大，没有小刺，容易入味。还有血旺、嫩牛肉等等都是不错的菜品。

素菜方面，土豆、藕、、竹笋、豆腐、海白菜等等都很好吃，能吃辣的还可以尝试一下豌豆尖或者空心菜。苕粉是一道非常好的菜品，食用起来非常爽口。

重庆火锅麻辣鲜香，会吃的人觉得可以天天吃，是地道的重庆美味，有机会就尝试一下吧。