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肥肠粉

美食百科 462 2018.09.25

菜品简介

作为四川一道特色快餐,肥肠粉是很受群众欢迎的。肥肠粉多用红薯粉制成,于热水锅中快速煮熟,配上肥肠做辅料,以菜籽油、花椒、辣椒等作料调味,非常美味。其中以成都双流冒节子肥肠粉非常出名。

肥肠粉是非常具有传统特色的四川小吃之一。肥肠粉

菜品来源

肥肠粉的具有来源已经不可考究,但是已知的历史已经有了一百多年了。在清朝末期就已诞生了肥肠粉,当时多为沿街叫卖的。肥肠粉

菜品特色

肥肠粉粉条晶莹剔透,其他制作过程也颇具观赏性,味道麻辣爽口,色泽也很诱人。

肥肠粉

食用指南

肥肠粉的粉条多为现制,将和好的面通过专用的漏瓢拍打产生,从热水到冷水迅速成型,再煮制好的粉条,食用时防止粉条过烫,有的人不食用肥肠,也可以换成其他的苕子。肥肠粉

营养价值

肥肠粉的主要材料就是肥肠和红薯粉,具有润燥、补虚、止渴、止血的功效肥肠粉

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