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冰糖葫芦

美食百科 415 2018.09.21

简介

冰糖葫芦是北京有名的小吃之一,因其制作简单,口感香甜脆口、又冰凉美味而深受群众喜爱,是有名的中华传统小吃。

冰糖葫芦主要有各种水果加冰糖制成,常见的是水果多为山楂和苹果。用竹签串成一串,多为沿街叫卖,也是一道靓丽的风景。

冰糖葫芦

来历

据说在南宋年间,光宗帝赵惇的爱妃得了重病,茶饭不思,身形消瘦。御医束手无策之时,一江湖郎中进宫诊断,开出药方,以冰糖与山楂煎熬,饭前食用,15日之内即可痊愈。由于没有其他方案,只能按照江湖郎中的药方,却不想贵妃不日就痊愈了。后来这种制作方法被郎中传到民间,有商贩发现商机,利用竹签将其串成串,进行贩卖,慢慢的被称作冰糖葫芦

冰糖葫芦

特色

冰糖葫芦的贩卖形式,多为沿街叫卖。口感脆甜且凉。口味品种花样繁多,例如香蕉冰糖葫芦、草莓冰糖葫芦等等。

冰糖葫芦

食用指南

冰糖葫芦主要原材料是水果与冰糖,水果里含有丰富的维生素,口感好,多食水果有助于补充维生素。山楂的药用功效很多,它有助于消食和淤血的驱散。但山楂也不宜多吃,尤其是对于脾胃虚乏的人来说。冰糖对于干咳有所缓解,但是因其含糖量高,不宜多食。

冰糖葫芦

营养价值

项目数据/100gNRVs(%)项目数据/100gNRVs(%)
热量180.3kcal9膳食纤维1.7g6.8
脂肪1.8g333.5mg4.2
33.5mg4.23mg0.2
碳水化合物41.5g13.8蛋白质0.3g0.5
饱和脂肪0.2g1161.4mg8.1
胆固醇0mg0

原料配比 :山楂 500克、白糖 200克、油 10克、水 100毫升

冰糖葫芦

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