Chengdu Sichuan Shu times Restaurant Management Co. Ltd.

注册
首页 > 菜品展示 > 美食百科 > 酸菜鱼米饭

酸菜鱼米饭

美食百科, 菜品展示 244 2018.09.08

菜品简介

酸菜鱼米饭,其实就是配菜鱼配以米粉组成的套餐。这是一道典型的适应现代社会发展的产物,它将传统的酸菜鱼分量进行精简,配上好吃的米饭,即可成菜。传统酸菜鱼由来已久,但是通常作为大菜上餐桌,人数少的话,选择有点浪费,酸菜鱼米饭正是了解到这种情况,应运而生的。

菜品由来

现代社会发展,人们将酸菜鱼配以米饭以及其他小吃品做成套餐形式。酸菜鱼米饭,关键还是酸菜鱼。根据传说,渔夫主要抓大鱼卖钱,常常将小鱼换成泡菜酸菜之类的,渔夫煮鱼汤时加入了酸菜,意外发现汤的味道太美了,有些小商贩发现了这个商机,模仿其做法推广开来。酸菜鱼在20世纪90年代早期很受欢迎,在各种大小餐馆都有一席之地,重庆厨师把它推向了祖国的南北,酸菜鱼是重庆菜系的开创者之一。

菜品特色

酸菜鱼米饭,其主要还是在于酸菜鱼,鱼肉鲜嫩,酸辣可口,好大米作出的米饭香甜美味,也可以适当调节鱼味。

食用指南

因为其主要材料是鱼、酸菜、米饭,鱼肉很适合大众食用,味道鲜美而且营养丰富,蛋白质丰富又低脂肪,很适合需要减脂的人群。酸菜开胃,口感生脆,但是还是属于腌制食品,食用需要适量。

 

营养成分

项目数据/100gNRVs(%)项目数据/100gNRVs(%)
热量41.9kcal2.1膳食纤维0.1g0.4
蛋白质4g6.718.5mg2.3
碳水化合物1.1g0.40.7mg4.7
脂肪2.4g4158.3mg7.9
饱和脂肪0.2g198mg4.9
胆固醇24.8mg8.3

原料配比 :草鱼 200克、酸菜 150克、鲜汤 300毫升、鸡精 1克、料酒 5毫升、鸡蛋清 25克、淀粉 3克、香葱 3克、姜片 2克、

 

发表评论

成功案例

友情链接LINKS

关于我们

川蜀时代平台能帮助餐饮企业解决

标准化→味道→用量→操作
傻瓜化→方便→简单→规范
技 术→研发→应用→提升

联系我们

川蜀时代电话:400-611-8217

川蜀时代地址:成都市金牛区五福桥东路229号29栋14楼1号至21号

新雅轩标准化生产基地地址:成都市金堂县竹篙镇农产品精加工园区

微信公众号

微信公众号二维码

Copyright © 2018      川蜀时代      蜀ICP备17028571号

“零成本”合作中式快餐连锁品牌,已有53409人免费获取开店盈利方案

该盈利方案包括:盈利分析+技术培训+开店设备+选址分析+运营方案

请稍等…

输入你要搜索的关键词,并按回车键。

切换注册

登录

忘记密码 ?

切换登录

注册